Наверняка каждому известна поговорка: «Мы — то, что мы едим». Сегодня в условиях меняющегося климата эта поговорка актуальна как никогда. В заботе о здоровье населения все страны стремятся к органической продукции. Согласно прогнозам ФАО, повсеместный переход к органическому сельскому хозяйству может обеспечить производство достаточного объема продовольствия в расчете на душу населения в мире, чтобы прокормить население мира в течение следующих десятилетий.  

Казалось бы, какая связь глобального изменения климата с продуктами питания? Как оказалось, самая прямая. То, что потребляется в пищу, а также способы производства продукции влияют на состояние окружающей среды. Продукты необходимо вырастить, переработать, транспортировать, распределить, готовить и потреблять. Каждый из этих этапов приводит к образованию парниковых газов, которые удерживают солнечное тепло и способствуют изменению климата. Более трети всех выбросов парниковых газов, вызванных деятельностью человека, связано с продуктами питания.

При этом наибольший объем парниковых газов, связанных с продуктами питания, приходится на сельское хозяйство и землепользование.

Продукты питания растительного происхождения требуют меньшего количества энергетических, земельных и водных ресурсов и демонстрируют более низкую интенсивность образования парниковых газов, чем продукты питания животного происхождения.

Органическое сельское хозяйство — это производственная система, поддерживающая здоровье почвы, экосистем и людей. Органическое сельское хозяйство сочетает в себе традиции, инновации и науку с целью улучшения состояния окружающей среды, развития справедливых отношений и повышения качества жизни всех участников.

На днях бишкекчане смогли больше узнать о новом, развивающемся направлении органической продукции, ведь Бишкек дал старт центральноазиатскому форуму «ОРГАНИК ЭКСПО 2024»: новый шаг к зеленому будущему региона. Три дня более 200 экспертов и 50 спикеров из более чем 10 стран мира, среди которых представители Казахстана, Узбекистана, Туркменистана, Монголии, России, Германии и других государств.

Инициаторами мероприятия выступили Министерство водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности совместно с секретариатом специального представителя президента КР по реализации пятилетия действий развития горных регионов и ЖК.

Форум поддержали многочисленные международные организации, включая ОБСЕ, ФАО, Всемирную продовольственную программу ООН, Германское агентство по техническому сотрудничеству, ЕС, правительство Нидерландов, фонд Ага Хана и банки страны.

Министр водных ресурсов и перерабатывающей промышленности Бакыт Торобаев сказал, что органическое сельское хозяйство способствует решению целого ряда задач и вызовов стоящих перед правительствами стран Центральной Азии. Органика позволяет повысить продовольственную безопасность, повысить качество жизни граждан, увеличивать экспортный потенциал страны в регионах, а также играет ключевую роль в защите окружающей среды и борьбы с изменением климата. И является важным звеном в вопросах зеленого перехода.

«Центральная Азия, обладающая богатейшими природными ресурсами, требует нашего коллективного подхода к устойчивому использованию ради будущих поколений», — сказал он.

Кстати, на форуме была принята резолюция о создании Центральноазиатского альянса органического сельского хозяйства, который будет разрабатывать совместные стандарты и инициативы в этой области. Были проведены панельные дискуссии, посвященные адаптации к изменению климата, продовольственной безопасности, экологии и роли органики в достижении целей устойчивого развития ООН. Эксперты из более 10 стран начали формировать общую региональную повестку в сфере органического сельского хозяйства. 

Глава Программного офиса ОБСЕ Алексей Рогов подчеркнул актуальность развития органики в контексте экологических вызовов. Он отметил, что развитие органического сельского хозяйства может стать важным решением для устойчивого развития региона.

Основатель КФХ «ЭкоФерма» из Кыргызстана и одна из организаторов регионального форума Жамиля Иманкулова считает органическое сельское хозяйство не просто важным направлением, а стратегической необходимостью. Она подчеркивает, что органика не только помогает смягчить последствия климатических изменений и сохранить природные ресурсы, но и открывает новые экономические возможности, повышает экспортный и торговый потенциал стран Центральной Азии.

«Наш регион обладает всеми необходимыми ресурсами для того, чтобы предложить миру наше уникальное торговое предложение. У нас все еще есть шанс стать одним из глобальных игроков в сфере органики, что повлечет за собой не только долгосрочный экономический рост и повышение уровня жизни, но и безопасность, и устойчивый мир в регионе», — отметила Жамиля Иманкулова.

Важно, что форум приобретает региональный характер и следующий в 2025 году пройдет в Алматы.

«Органическое производство для нас очень важно. На 1 гектаре земли можно вырастить продукцию и тоже отправить ее на экспорт, но если вложить немного больше труда и сделать эту продукцию органической, то потенциально такую продукцию можно продать в 10 раз дороже. Для нас очень важно, чтобы не только Кыргызстан, но и соседние страны воспринимались в мировом сообществе, потребителями на продовольственном рынке, как страны экологически чистые. И, конечно, нам очень важно продавать свою продукцию, добросовестно выращенную нашими фермерами. Поэтому нам поставлена задача, чтобы до 2030 года увеличить площадь сельскохозяйственных угодий под органическую продукцию в три раза», — добавил заместитель председателя кабинета министров Эдиль Байсалов.

Он также отметил, что спрос на органическую продукцию из Кыргызстана очень большой на продовольственных рынках всех стран. Но нам не хватает товарного объема, поэтому сейчас возрождается кооперативное движение.

Надо объединяться, выращивать продукцию в товарных объемах, чтобы мы могли обеспечивать большие заказы и отправлять большие объемы круглогодично. Если, к примеру, одно село будет выращивать яблоки, ягоды или же сливу, то все село должно выращивать фрукты одного сорта для того, чтобы обеспечивать торговые сети, Европы, Азии и ближайших соседей.

Заместитель торага Совета по устойчивому развитию в условиях изменения климата Динара Ашимова уверена, что Кыргызстан сегодня задает начало органическому движению, которое должно охватить всю Центральную Азию. В Кыргызстане и глава государства, и кабмин, и парламент приверженцы органики. В стране созданы более 20 органических аймаков более 1000 хозяйств юридических лиц полностью перешли на органическое производство. 

«В парламенте в первом чтении приняли закон о биологической безопасности. На стадии разработки закон о пищевой безопасности. Также я скоро выношу на обсуждение закон о химической безопасности. Депутаты вкладывают усилия, чтобы законодательно защитить наших граждан от вредных продуктов», — заместитель торага совета по устойчивому развитию в условиях изменения климата Динара Ашимова.

По ее словам, все страны региона должны объединиться, чтобы показать Центральную Азию передовым регионом в мире.

Фермеры и мастера, руководители экокомпаний, представляя свою продукцию, отмечали, что органическая всегда пользуется большей популярностью. К слову, выбор был велик: различные сорта меда, овощи и фрукты, пастила, сухофрукты, различные сладости, в которых сохранены все витамины.

Самара Кушубакова, основатель компании «Накта как» представила на прилавке более 15 видов пастилы: банановая, клубничная, виноградная, яблочная, тыквенная и даже свекольная. Также компания изготавливает наборы из смеси орехов, а под заказ компоты, сушенные цитрусы и ягоды. Обычно продукцию заказывают в кафе и рестораны.

«На рынке наша продукция представлена уже 4 года. Все сырье натуральное, и мы берем его у местных фермеров. А продукция без сахара и каких-либо добавок, готовится на специальном аппарате. Пастила сушится 24 часа на минимальной температуре, чтобы сохранить всю пользу витаминов. Наша продукция реализуется на местном рынке, также экспортируется в Японию, Казахстан и Россию», — рассказала Самара Кушубакова.

Специальный представитель президента КР по реализации пятилетия действий по развитию горных регионов Динара Кемелова сказала, что уже несколько лет группа энтузиастов продвигает органическое движение в Кыргызстане.

«Кыргызстан, 94% территории которого занимают горы, совместно со странами-партнерами продвигает горную повестку на глобальном уровне и особенно в рамках ООН. Сегодня как никогда важно признавать тот факт, что органическое сельское хозяйство Центральной Азии может стать ключевым элементом устойчивого развития нашего региона. Оно способствует сохранению экосистем, улучшению качества жизни людей и созданию новых экономических возможностей и продвижения зеленых технологий», — отметила она.